日本北海道的海鲜有:鱈场蟹,楚蟹,毛蟹,乌贼,扇贝(帆立贝),牡蛎。
1、鱈场蟹,即是所谓的帝王蟹
体型巨大,蟹脚长度超过一般螃蟹。生长於深海区域,肉质鲜美,被称为帝王蟹。
2、楚蟹
在福井县称为越前蟹,在山阴称为松叶蟹,纤长的细脚是其特徵,被称为「冬季美味之王」,产地在鄂霍次客的纹别港。
3、毛蟹
长满细毛是名称的由来,蟹肉柔细,味道较为清淡。北海道沿线全岸都可捕获。蟹膏是老饕最为赞赏的美味。
4、乌贼
乌贼是函馆最出名的特产,登上函馆山看夜景,海面上点点亮光就是屋贼船夜钓的工程了。
5、扇贝(帆立贝)
扇贝又称帆立贝,一般需要养殖四年才能收成。佐吕间湖的扇贝捕鱼货量是日本第一,晒乾后的贝柱,可为加工的零食圣品。
6、牡蛎
爱奴语中的厚岸,就是牡蛎的意思。道东的厚岸湖海水与湖水参半,所养殖的牡蛎闻名全日本,生石滋味最棒。
因为日本四面环海,有发展渔业的良好条件,而且种职业不发达,粮食产量少,日本饮食结构海产品占比重很大